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薏仁地瓜米饼

时间:2020-09-10人气: 作者:
薏仁属于全榖杂粮类,与白米相较,薏仁含有较多的蛋白质、膳食纤维、铁质,为营养价值较高的全榖杂粮类来源。
薏仁地瓜米饼(图1)
材料:
薏仁20克、白米20克、水40c.c.、地瓜110克。
做法:
1.将薏仁、白米与水放入电锅,煮成薏仁饭。
2.把地瓜去皮、切块,再放进电锅蒸熟。
3.将地瓜压成泥,拌入薏仁饭,放入塑胶袋中。把塑胶袋剪一缺口,并在烤盘上铺上烘焙纸,将塑胶袋中的地瓜薏仁饭顺着袋子缺口,挤出至烤盘上。
4.放入烤箱,烘烤约10分钟即可。
营养师小叮咛
宝宝在吃米饼的过程中,可训练抓握的能力,而自制米饼的营养价值(纤维素、维生素、矿物质)更高于市售米饼。
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